Tips en Trucs

Voor het bakken met spelt, gebruik ik altijd een beetje volkoren roggemeel, daar wordt het geheel iets luchtiger van.

Alle eenheden zijn in grammen (dus gewoon afwegen op de weegschaal).

Gooi aub al je teflonproducten weg, die zijn zo giftig. Er zijn voldoende alternatieven.
Voor broden tot een gewicht van 425 gram, gebruik ik een broodvorm van Chicago Metallic

(22  x 11 x7). Deze zijn verkrijgbaar bij http://www.surprisekookgerei.nl/

Voor het bakken van pizza's gebruik ik ook een pizzaplaat van Chicago Metallic. Ook verkrijgbaar bij bovenstaande winkel.


Speltbloem en meel en andere spelt producten zijn verkrijgbaar bij http://www.speltwinkel.nl 
Of bij Balans in Voeding


Zorg ervoor dat je altijd een schaaltje water in je oven hebt staan, zodra je gaat bakken. Spelt heeft dit vocht altijd nodig. Zodra je brood(jes) gebakken hebt, leg ze dan op een rooster te drogen en smeer het meteen in met wat roomboter. Goed laten drogen, alvorens het in te vriezen of in een zak te doen. Anders blijft het nat en smaakt niet lekker.   

Als zout gebruik ik Keltisch zeezout. Je kunt de link volgen, om te lezen waarom!


Als zoet gebruik ik koudgeslingerde honing, en vloeibare stevia.

Ook gebruik ik extra vierge coconutcream  om iets te zoeten, of gewoon voor de heerlijke kokossmaak. Erg lekker in een ontbijt met havermout, kaneel en dan een lekkere koffielepel coconutcream.


In mijn recepten gebruik ik meestal kefir.


Als vet, om mee te bakken (dwz vlees e.d.), gebruik ik kokosolie en/of roomboter. Meestal in combinatie met elkaar.


Olijfolie moet je natuurlijk zuiver kopen. Echte lekkere en zuivere olijfolie kun je hier kopen. De smaak is echt onwijs lekker.

Een website die ik zelf erg leuk en leerzaam vind.