Spelt appeltaart met amandelmeel

200 gram spelt 405
100 gram amandelmeel
150 gram roomboter
75 gram zoet (1 druppel stevia is 4 gram) of suikervrije jam
Flink pond zoete appels
50 gram rozijnen
1 koffielepel ceylon kaneel





Doe bloem, boter, zoet en zout in de kom. Snij de boter in stukjes en kneed het deeg tot een samenhangende bal.
Laat het deeg 1 uur verpakt (in plastic bak oid) rusten in de koelkast.                            
                                                                 
Schil de appels, snij ze in blokjes, voeg rozijnen en kaneel toe.          
Boter de vorm in, pak driekwart van het deeg en rol dit uit. Bekleed de vorm hiermee. Vul het met het appelmengsel.  Het overige deeg kun je gebruiken om de taart te bedekken.       
                                                               
Bak de taart ongeveer 40 á 50 min op 150-160 graden in een voorverwarmde oven, tot de appeltaart lichtbruin is.