140 gram Spelt 630
10 gram Volkoren rogge
87 gram Water
2 gram Keltisch Zeezout
8 gram Olijfolie
2 gram Droge gist
1 tl koudgeslingerde honing
10 gram Volkoren rogge
87 gram Water
2 gram Keltisch Zeezout
8 gram Olijfolie
2 gram Droge gist
1 tl koudgeslingerde honing
Alle eenheden zijn in grammen (dus gewoon afwegen op de weegschaal).
Deze hoeveelheid is voor een pizza met een dunne bodem, die vind ik persoonlijk het lekkerst.
Doe de gist in een schaaltje met het water (lauw warm) en een klein theeleptje palmsuiker, roer dit goed door, en laat het 10 minuten staan.
Doe ondertussen alle ingrediënten in een mengkom.
Meng alles goed door elkaar, behalve het zout. Dit voeg je pas als allerlaatste toe.
Gist en zout gaan niet goed samen.
Maak er een mooi balletje van.
Strooi wat meel op het aanrecht. Leg het balletje erop. Het is waarschijnlijk een beetje vochtig, maar dat lost vanzelf op, zodra je er wat meel door doet. Je kunt nu een deegroller gebruiken om het deeg plat te maken. Zelf doe ik het gewoon met de hand. Misschien kun je bij youtube eens een filmpje bekijken hoe ze dat precies doen: die pizza bakkers.
Je kunt hem trekken / rollen totdat hij de juiste afmeting heeft die jij wilt hebben.
Mocht je hem te klein vinden, dan kun je de hoeveelheden natuurlijk altijd aanpassen naar je eigen wensen.
De saus die ik gebruik, maak ik zelf van:
Pakje Heinz Frito (blikje tomaten puree kan ook, met wat water verdunnen).
Verse knoflook teentjes (naar eigen smaak).
Italiaanse gedroogde kruiden (naar eigen smaak - ik gebruik zelf een koffielepeltje).
Verse basilicum
Verse tijm (mits je dit hebt natuurlijk, zit vaak ook al in de gedroogde Italiaanse kruiden)
Wat Keltisch Zeezout
Daarna beleggen met wat jij lekker vindt.
De oven op de hoogste stand zetten, rooster in het midden van de oven, hij is binnen 8-10 minuutjes klaar.
Doe de gist in een schaaltje met het water (lauw warm) en een klein theeleptje palmsuiker, roer dit goed door, en laat het 10 minuten staan.
Doe ondertussen alle ingrediënten in een mengkom.
Meng alles goed door elkaar, behalve het zout. Dit voeg je pas als allerlaatste toe.
Gist en zout gaan niet goed samen.
Maak er een mooi balletje van.
Strooi wat meel op het aanrecht. Leg het balletje erop. Het is waarschijnlijk een beetje vochtig, maar dat lost vanzelf op, zodra je er wat meel door doet. Je kunt nu een deegroller gebruiken om het deeg plat te maken. Zelf doe ik het gewoon met de hand. Misschien kun je bij youtube eens een filmpje bekijken hoe ze dat precies doen: die pizza bakkers.
Je kunt hem trekken / rollen totdat hij de juiste afmeting heeft die jij wilt hebben.
Mocht je hem te klein vinden, dan kun je de hoeveelheden natuurlijk altijd aanpassen naar je eigen wensen.
De saus die ik gebruik, maak ik zelf van:
Pakje Heinz Frito (blikje tomaten puree kan ook, met wat water verdunnen).
Verse knoflook teentjes (naar eigen smaak).
Italiaanse gedroogde kruiden (naar eigen smaak - ik gebruik zelf een koffielepeltje).
Verse basilicum
Verse tijm (mits je dit hebt natuurlijk, zit vaak ook al in de gedroogde Italiaanse kruiden)
Wat Keltisch Zeezout
Daarna beleggen met wat jij lekker vindt.
De oven op de hoogste stand zetten, rooster in het midden van de oven, hij is binnen 8-10 minuutjes klaar.
Eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten